Es un queso que se originó en Italia, es un queso duro y granular con un sabor fuerte y afrutado. El parmesano Galbani cuenta con una maduración de 6 meses, por su consistencia es ideal para intensificar los sabores de las preparaciones como ensaldas, pastas, risottos. Se puede usar para gratinar platos al horno, creando una costra dorada y deliciosa. En su presentación de cuña que permite rallando al instante o picarlo.