Un clásico de la cocina italiana que combina capas de suaves bizcochos empapados en café y una crema aterciopelada de mascarpone, culminado con un delicado toque de cacao. Un postre irresistible para los amantes de lo dulce.
Ingredientes
- 500 g de Mascarpone Galbani
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar en polvo
- 40 galletas de soletilla
- 2 tazas de café fuerte sin azúcar
- 2 cucharadas de vino dulce Marsala o licor de café
- Cacao en polvo sin azúcar
Preparación
- Separa las claras de las yemas.
- Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se quede clara.
- Añade el mascarpone y mezcla bien hasta conseguir una mezcla cremosa y consistente.
- Monta las claras a punto de nieve. Un poquito de sal ayuda a que monten mejor.
- Mezcla la crema de mascarpone con las claras montadas hasta conseguir una crema homogénea.
- Mezcla el café frío y el Marsala (o licor de café) en un plato hondo y empape las galletas.
- Coloca la mitad de las galletas en el fondo de un recipiente (del tipo que se utiliza para gratinar), cúbrelos con la mitad de la mezcla hecha con los huevos y coloca el resto de los bizcochos. Cúbrelo todo con la parte sobrante de la mezcla.
- Déjalo reposar en la nevera por lo menos durante 3 horas (aunque lo ideal es que repose durante 12 horas).
- A la hora de servir, espolvorea el Tiramisú con cacao en polvo.